PBN: Event- und Private-Dining für exklusive Feiern

Unvergessliche Feiern: Wie unsere Event- und Private-Dining Optionen Deine Gäste ins Staunen versetzen — Jetzt planen und genießen

Stell Dir vor: ein Abend, an dem alles stimmt — Küche, Service, Location und Getränke. Ein Abend, der noch Wochen später Gesprächsstoff bietet. Genau das liefern unsere Event- und Private-Dining Optionen bei PBN. In diesem Beitrag erfährst Du Schritt für Schritt, wie wir Deine Veranstaltung gestalten: von kulinarischen Highlights über maßgeschneiderte Menüs bis hin zur perfekten Organisation. Lies weiter, wenn Du willst, dass Dein Event mehr wird als nur ein Treffen — sondern ein Erlebnis.

Für ein rundes Erlebnis denken wir über das Essen hinaus und kümmern uns auch um Raumgestaltung, Lichtstimmung und Service-Interaktion, die das Event tragen. Mehr zu Atmosphäre, Einrichtung und Beleuchtung zeigt, wie kleine Details Großes bewirken können. Ebenso sind Elemente wie Team-Interaktion, freundlicher Service und ein stimmiges Gesamtkonzept für das Gästeerlebnis, Service & Atmosphäre entscheidend und sollten bei der Planung bedacht werden. Und weil Wiederholung ein Ziel ist, haben wir zudem Ideen zur Kundenbindung durch Loyalty-Programme, die Deine Gäste langfristig an Dein Event-Format und Deine Marke binden können.

Exklusive Event- und Private-Dining Optionen bei PBN: Kulinarische Highlights in der pulsierenden Stadt

Unsere Event- und Private-Dining Optionen zielen darauf ab, außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen — egal ob für eine kleine, intime Runde oder für eine große Gala. PBN verbindet regionale Zutaten mit internationalen Techniken und schafft so Gerichte, die vertraut und doch überraschend wirken. Die Stadt, in der wir arbeiten, pulsiert vor Leben: Märkte, Aromen und kreative Nachbarschaften inspirieren unsere Menüs. Dadurch entstehen Teller, die Geschichten erzählen — von lokalen Bauern, von exotischen Gewürzen und von Teamwork in der Küche.

Was Du erwarten kannst:

• Fein komponierte Mehrgang-Menüs, die die Saison widerspiegeln
• Live-Cooking-Stationen und Chef’s Table-Erlebnisse, bei denen Gäste dem Küchen-Team zuschauen und mit dem Chef sprechen können
• Private-Chef-Services für besondere Heim- oder Locationsituationen
• Signature-Dishes kombiniert mit modernen Präsentationen — Fotomomente inklusive

Unsere Event- und Private-Dining Optionen sind flexibel: Du kannst ein klassisches Menü wählen, ein thematisches Street-Food-Erlebnis buchen oder eine Fusion-Variante, die Deine Gäste überraschen wird. Und ja — wir sind stolz auf unsere Liebe zum Detail: Servietten, Teller, Timing, Temperatur — alles spielt mit.

Darüber hinaus legen wir großen Wert auf Herkunft und Nachhaltigkeit. Wo möglich, arbeiten wir mit lokalen Produzenten und saisonalen Erzeugnissen, um Geschmack und Umweltverantwortung zu verbinden. Für besondere Events übernehmen wir auch die Kommunikation zur Herkunft der Produkte, sodass Deine Gäste nicht nur schmecken, sondern die Geschichten hinter den Zutaten erfahren. Food-Safety ist selbstverständlich: HACCP-konforme Prozesse und regelmäßige Schulungen unseres Teams garantieren sichere Abläufe — vor, während und nach Deinem Event.

Maßgeschneiderte Private-Dining-Menüs: Kreative Küchenkunst von PBN

Ein gutes Menü beginnt mit Zuhören. Unsere Menügestaltung für Event- und Private-Dining Optionen startet mit einem intensiven Briefing: Wer sind die Gäste? Gibt es Allergien? Welche Aromen liebst Du, welche magst Du nicht? Auf dieser Basis entwickeln wir Konzepte, die sowohl kulinarisch als auch logistisch funktionieren.

Unser Ablauf bei der Menüentwicklung

1. Briefing: Anlass, Gästezahl, Budget und besondere Wünsche klären.
2. Konzeptphase: Vorschläge für Gänge, Stil und Präsentation.
3. Verkostung: Probeessen für Gastgeber oder ausgewählte Gäste — das ist oft der Moment, in dem das Menü wirklich lebendig wird.
4. Feinabstimmung: Anpassung an Allergien, Vegan- oder Vegetarier-Optionen.
5. Umsetzung: Ablaufplan, Mise-en-Place und Servicekonzept am Eventtag.

Beispielmenü (modular & anpassbar)

Gang	Gericht	Optionen
Amuse-Bouche	Gelee aus Yuzu mit Mini-Fischröllchen	Vegetarisch: Karottenmousse im Chili-Schaum
Vorspeise	Burrata, gegrillte Pfirsiche, Basilikum-Reduktion	Vegan: gegrilltes Pfirsich-Carpaccio mit Nusskruste
Hauptgang	Sous-Vide Lamm, Rosmarin-Jus, Wurzelgemüse	Fisch: gebratener Wolfsbarsch, Zitronenbutter
Dessert	Schokoladenfondant, Passionsfrucht-Sorbet	Leichter: Zitrus-Creme mit Meringue

Wir machen das Menü persönlich: Ein Menü für einen runden Geburtstag wird anders komponiert als für ein Business-Dinner. Du kannst Klassiker verlangen oder unser Küchenteam völlig freie Hand geben — beides hat Charme.

Preismodelle bei unseren Event- und Private-Dining Optionen sind transparent gestaltet: Es gibt Paketpreise für feste Menüs, aber auch individuelle Kalkulationen bei außergewöhnlichen Wünschen oder starkem Personalaufwand. Inklusive Preise decken Speisen, Basis-Service und Equipment; optionale Zusatzleistungen wie spezielle Dekoration, Show-Cooking oder Exklusiv-Bartender werden separat angeboten. So behältst Du die Kostenkontrolle und kannst dennoch auf Wunsch nach oben skalieren.

Vielfältige Event-Formate: Dinner-Events, Gala-Abende und Private Feiern

Bei PBN sind Event- und Private-Dining Optionen nicht von der Stange. Wir bieten Formate für unterschiedlichste Anlässe — jedes mit eigenem Ablauf, Stimmung und Anforderungen. Hier ein Blick auf unsere gängigsten Formate:

Intime Private Dinners

Für 4 bis 20 Gäste schaffen wir ein persönliches Ambiente mit direktem Austausch zum Küchenchef, eleganter Tischdekoration und Service auf hohem Niveau. Ideal für Familienessen, Jubiläen oder Exklusiv-Verkostungen.

Corporate Dinner & Business Events

Präsentationen, Redner, Networking — diese Events verlangen Effizienz und Flexibilität. Unsere Event- und Private-Dining Optionen für Unternehmen enthalten technische Unterstützung, abgestimmte Menüs und ein Zeitmanagement, das sich an Business-Abläufen orientiert.

Gala-Abende & Festliche Bankette

Für große Feiern bieten wir aufwändige Menüs, Show-Cooking und elegantes Servicepersonal. Hier zählt Eindruck: Ein Opener-Cocktail, ein erhabenes Menü und ein harmonischer Ablauf hinterlassen bleibenden Eindruck.

Stehempfänge, Flying Buffet & Pop-up-Events

Lockerere Formate funktionieren mit kleinen, hochwertigen Häppchen und flottem Service. Perfekt für Produktlaunches oder Networking-Events, bei denen Gäste sich viel bewegen.

Themen-Events & Kulinarische Streifzüge

Du willst Asien, Mittelmeer oder eine Zeitreise durch klassische Küche? Wir entwickeln pop-up Konzepte, die Storytelling und Essen verbinden — für echten Wow-Effekt.

Einige unserer erfolgreichsten Formate kombinieren mehrere Elemente: Ein Firmenjubiläum beginnt mit einem Empfang auf der Terrasse, geht über in ein gesetztes Dinner mit Personalisierten Menükarten und endet in einer Lounge mit Cocktailbar und DJ. Solche Kombinationen sind ideal, wenn Du verschiedene Stimmungen an einem Abend abbilden willst.

Erstklassiger Service und perfekte Organisation: Planung, Ablauf und Betreuung

Gutes Catering ist nur so gut wie seine Organisation. Bei unseren Event- und Private-Dining Optionen steht deshalb ein erfahrenes Team bereit: Projektleiter, Küchencrew, Servicepersonal, Sommeliers und Techniker. Wir arbeiten mit klaren Abläufen, aber auch mit Flexibilität — weil auf Events selten alles 1:1 planbar ist.

Planungsschritte — so behalten wir die Kontrolle

• Angebot & Leistungsbeschreibung: Was ist inklusive, was optional?
• Detailplanung: Menü, Zeitplan, Personalbedarf, Technikliste
• Probe & Abstimmung: Probeessen, Ablaufdurchlauf, Feinheiten klären
• Durchführung: Ansprechpartner vor Ort, Koordination aller Gewerke
• Nachbereitung: Feedback, Abrechnung und Learnings für das nächste Event

Was wir tun, wenn etwas Unvorhergesehenes passiert

Regen? Technikfehler? Plötzlicher Gästezuwachs? Kein Problem — wir haben Pufferzeiten, Ersatzkomponenten und flexible Menüs. Unser Motto: ruhig bleiben, Lösung finden, weiter servieren. In der Praxis heißt das: schnelle Entscheidungen, klare Kommunikation und ein Team, das anpackt.

Team & Personal: Wer sorgt dafür, dass alles läuft?

Hinter jedem gelungenen Abend stehen Menschen mit Erfahrung. Unsere Servicekräfte sind geschult in Etikette, Timing und Gastkommunikation. Für größere Events rechnen wir anhand eines bewährten Schlüssels Personal pro Gast, damit Servierzeiten kurz bleiben und jeder Gang frisch beim Gast ankommt. Zusätzlich schulen wir regelmäßig im Desservieren, Weineinschenken und beim Erkennen von Gästebedürfnissen — das macht den Unterschied.

Nachhaltigkeit & Abfallmanagement

Nachhaltigkeit ist auch bei Events relevant. Wir planen Portionen so, dass Foodwaste gering bleibt, nutzen kompostierbares Service bei Outdoor-Events und kooperieren mit Initiativen zur Lebensmittelrettung, sofern Reste vorhanden sind. Zudem vermeiden wir Einwegplastik, arbeiten mit Mehrweg-Boxen für Logistik und setzen dort, wo möglich, lokale Dienstleister ein, um Transportwege zu reduzieren.

Checkliste für Veranstalter (Kurzform)

• Datum & Uhrzeit final bestätigen
• Gästeliste & Sonderwünsche sammeln
• Budgetrahmen setzen
• Technik- und Raumplanung absegnen
• Probeessen und Finalisierung des Menüs
• Notfallkontakte & Allergie-Übersicht bereitstellen

Getränkevielfalt für Events: Exotische Getränke und passende Pairings

Das Getränk ist nicht nur Begleiter, sondern Teil des Erlebnisses. Bei unseren Event- und Private-Dining Optionen legen wir Wert auf sinnvolle Pairings und überraschende Drinks — von klassischen Weinen bis zu exotischen Cocktailkreationen mit Zutaten wie Yuzu, Tamarinde oder hausgemachten Infusionen.

Wine-Pairing & Sommeliers

Unsere Sommeliers stellen auf Wunsch zu jedem Gang das passende Glas. Dabei geht es nicht nur um Region oder Preis, sondern um Balance: Säure, Körper, Tannine — und natürlich die Aromen im Gericht. Bei anspruchsvollen Menüs empfehlen wir ein abgestimmtes Wine-Pairing, das in kleinen Flights serviert werden kann, damit Gäste verschiedene Nuancen erleben.

Cocktails & Signature-Drinks

Ein Signature-Cocktail kann ein Event markant prägen. Für Firmenbranding oder private Feiern kreieren wir Drinks, die zu Deinem Konzept passen — ob alkoholfrei oder mit Spirituosen. Cocktails können auch interaktiv sein: Cocktail-Workshops sind perfekte Programmpunkte für teambildende Events.

Getränkestation & Thementheken

Mobile Bars, Gin-Stationen oder eine spezielle Mocktail-Bar sind tolle Ergänzungen. Solche Stationen können als Programmpunkt dienen, Gäste miteinander ins Gespräch bringen und als visuelles Highlight fungieren. Für Weinliebhaber bieten wir Tastings mit Hintergrundinfos zu Rebsorten und Anbaugebieten.

Non-Alcoholic & Spezialwünsche

Nicht jeder trinkt Alkohol — und das ist gut so. Unsere alkoholfreien Optionen sind mehr als Limonaden: Mocktails, fermentierte Wasser, hausgemachte Sirupe und Kombucha-Varianten. Geschmack ohne Verzicht.

Atmosphärische Locations und Ambiente: Passende Räumlichkeiten von PBN

Ambiente macht Stimmung. Unsere Event- und Private-Dining Optionen können in verschiedenen Räumen stattfinden: private Dining-Räume, historische Säle, moderne Lofts oder Terrassen mit Blick. Die passende Location wählst Du nach Stimmung, Gästezahl und technischen Anforderungen.

Kriterien für die richtige Locationwahl

• Kapazität & Sitzkonzept: Bankett, parlamentarisch oder Stehempfang
• Technik: Bühne, Mikro, Beamer, Lichtsteuerung
• Akustik & Lärmpegel: Ist Live-Musik geplant?
• Logistik: Zugang für Lieferungen, Küche oder Catering-Flächen
• Flexibilität: Dürfen Dekorationen angebracht werden?

Wie wir das Ambiente gestalten

Wir denken in Szenen: Begrüßungscocktail, Hauptteil, Dessert & Afterparty. Für jede Szene wählen wir Beleuchtung, Tischdeko und Musik. Kleine Details wie Duftkerzen oder gedämpftes Licht können Wunder wirken — ohne laut zu schreien: “Hier war jemand kreativ!”

Zusätzlich arbeiten wir eng mit Einrichtungspartnern und Floristen zusammen, um ein stimmiges Konzept zu liefern. Ob rustikal mit Holztischen und Kerzen oder modern minimalistisch mit cleanen Linien — wir passen das Mobiliar und die Dekoration dem Gesamtbild an. Für Außenbereiche prüfen wir Wetterschutz, Bodenbeschaffenheit und Genehmigungen, damit Dein Event sicher stattfinden kann.

Praktische Tipps für eine erfolgreiche Buchung

Du willst buchen? Super! Hier ein paar Empfehlungen, damit Deine Event- und Private-Dining Optionen reibungslos laufen:

• Frühzeitig anfragen (bei größeren Events 6–12 Wochen).
• Gib eine klare Budgetspanne an — so können wir passgenau planen.
• Sammle Allergien und besondere Essenswünsche frühzeitig.
• Bedenke Anreise- und Parkmöglichkeiten für Gäste.
• Plane ein Probeessen, wenn das Menü besonders individuell ist.
• Kläre rechtzeitig Fragen zu Verträgen, Stornobedingungen und Versicherungen.

Mit diesen einfachen Schritten sparst Du Zeit und Nerven — und uns erlaubt Du, kreativ zu werden.

Beispielablauf eines Gala-Abends (Orientierung)

1. 18:00 — Empfang & Begrüßungscocktail
2. 18:45 — Gäste nehmen Platz, kurze Einführung
3. 19:00 — Start Menü: Vorspeise mit erstem Wine-Pairing
4. 20:15 — Hauptgang & optionaler Programmpunkt (Rede, Präsentation)
5. 21:30 — Dessert & Abschlussworte
6. 22:00 — Lounge-Phase & After-Dinner-Drinks

Dieser Ablauf ist flexibel und wird an Dein Event angepasst — nach Stimmung, Gästen und der benötigten Programmdichte.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Fazit & nächster Schritt — Mach Dein Event unvergesslich

Event- und Private-Dining Optionen bei PBN sind mehr als Catering: Sie sind sorgfältig inszenierte Erlebnisse, die Geschmack, Atmosphäre und Service vereinen. Ob intime Dinner, Firmen-Gala oder thematisches Pop-up — wir begleiten Dich von der Idee bis zur Nachbereitung. Du willst, dass Deine Gäste noch Wochen später schwärmen? Dann lass uns gemeinsam planen.

Schreib uns Deine Eckdaten: Anlass, Datum, Gästezahl und Budget — und wir melden uns mit einem maßgeschneiderten Vorschlag. Kleine Anekdote zum Schluss: Die besten Abende beginnen oft mit einer guten Idee und einer kühlen Flasche — aber sie enden mit zufriedenen Gästen und einem Team, das genau weiß, wie man Erinnerungen schafft.